Rica-Rica Kulit Ayam
- account_circle Suradi
- calendar_month Rab, 25 Feb 2026
InspirasiToday – Resep membuat Rica-Rica kulit ayam lengkap dengan Bahan, Bumbu dan cara membuatnya.
Pertama kita siapkan bahan-bahannya.
Bahan:
300–500 gr kulit ayam (bersihkan, potong sesuai selera)
2 lembar daun jeruk (sobek)
1 batang serai (geprek)
Garam secukupnya
½–1 sdt gula
Sedikit perasan jeruk nipis (untuk mengurangi amis)
Minyak untuk menumis
Kedua kita siapkan Bumbu- bumbunya.
Bumbu Halus:
6–10 cabai merah
Cabai rawit sesuai level pedas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 cm jahe
2 butir kemiri
Ketiga , setelah bahan dan bumbu sudah tersedia dilanjutkan proses
membuatnya.
👩🍳 Cara Membuat:
1️⃣ Rebus kulit ayam 5–10 menit dengan sedikit garam & jeruk nipis supaya bersih dan tidak terlalu berminyak. Tiriskan.
2️⃣ Bisa digoreng sebentar agar lebih kenyal & tidak terlalu lembek (opsional tapi enak ).
3️⃣ Tumis bumbu halus sampai harum & matang (minyak agak terpisah).
4️⃣ Masukkan daun jeruk & serai
5️⃣ Masukkan kulit ayam, aduk rata.
6️⃣ Tambahkan sedikit air (±50 ml), masak sampai bumbu meresap & agak menyusut.
7️⃣ Koreksi rasa (garam & gula). Masak sampai berminyak cantik.
- Penulis: Suradi
